Pizza na środku wykopów. Restauracja z 3 Maja pokazuje, jak wygląda życie przy remoncie

Stolik, kelner i gorąca pizza – jak w każdej restauracji. Różnica jest taka, że tym razem „sala” stanęła na rozkopanej ulicy 3 Maja. Wideo, które w ostatnich godzinach błyskawicznie rozchodzi się w mediach społecznościowych, opublikowała włocławska restauracja Raz Dwa Pasta & Pizza z adresu ul. 3 Maja 31. Humorystyczna forma okazała się dla wielu widzów zabawna, ale dla przedsiębiorców z centrum miasta to przede wszystkim próba zwrócenia uwagi na codzienność prowadzenia biznesu na placu budowy.

Na nagraniu kelner z pełną swobodą i profesjonalizmem podaje pizzę klientom siedzącym przy stoliku ustawionym na tle robót drogowych. Pomysł jest prosty: skoro nie ma gdzie postawić ogródka, to można go „stworzyć” choćby w najbardziej absurdalnym miejscu. Właściciel lokalu, Jacek Nencki, podkreśla jednak, że to nie jest żart bez powodu.

To taki śmiech przez łzy

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

„Nie mamy ogródka, obroty spadły” – przedsiębiorcy liczyli na etapowanie

Ulica 3 Maja jest przebudowywana od marca i – jak wynika z relacji restauratora – w trakcie spotkań z władzami miasta i przedsiębiorcami padały konkretne deklaracje dotyczące harmonogramu prac. Według właściciela Raz Dwa Pasta & Pizza zapowiadano etapową realizację, a także to, że do końca maja gotowy będzie odcinek do ulicy Piekarskiej. Jak mówi, dziś wciąż trudno dostrzec zapowiadany postęp.

Mieliśmy obiecane na spotkaniach z władzami miasta i przedsiębiorcami, że wszystko będzie realizowane etapowo. Mówiono nam, że do końca maja ten etap do ulicy Piekarskiej będzie już zrobiony. No ale widać, jak jest

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

Najbardziej odczuwalny problem? Brak letniego ogródka, który w sezonie ma dla lokali gastronomicznych znaczenie nie tylko wizerunkowe, ale i finansowe. Właściciel mówi wprost, że restauracja działa w trudnych warunkach, a obroty spadły.

Ani ogródka nie mamy, ani nic więcej nie możemy zrobić. Obroty nam przez to spadły i próbujemy się po prostu utrzymać na powierzchni. Nie jest łatwo przy takiej sytuacji

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

To właśnie brak możliwości wystawienia stolików miał być iskrą, która doprowadziła do powstania rolki.

Na spotkaniach słyszeliśmy, że kiedy pojawi się kostka, będziemy mogli wystawić stoliki i parasole. A że nic się nie dzieje, to pomyśleliśmy, że pokażemy taki „ogródek nie naszych marzeń”. Wiadomo, zrobiliśmy to trochę prześmiewczo

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

Jacek Nencki nie podaje konkretnych wyliczeń strat, ale zaznacza, że sezonowy ogródek – w jego przypadku to było pięć stolików – w skali miesiąca potrafi przełożyć się na „konkretną kwotę”. Jednocześnie zauważa, że problem nie dotyczy tylko jednego adresu. Wspomina m.in. o lokalu z kuchnią indyjską po drugiej stronie ulicy, gdzie – jak mówi – dojście jest praktycznie niemożliwe, oraz o przedsiębiorcach z dalszych fragmentów 3 Maja.

Po drugiej stronie otworzyła się restauracja z kuchnią indyjską. Tam praktycznie nie ma dojścia. Przedsiębiorcy z dalszej części ulicy też mają bardzo ciężko. Próbujemy sobie z tym radzić chociaż humorem, bo co nam innego zostało

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

Woonerf w centrum Włocławka. Co obejmuje inwestycja i jaki jest termin?

Przebudowa ulicy 3 Maja to jedna z największych inwestycji prowadzonych obecnie w śródmieściu Włocławka. Dawny deptak ma zostać przekształcony w woonerf – przestrzeń z uspokojonym ruchem, w której pierwszeństwo ma pieszy, ale przewidziano też dostęp dla samochodów i rowerów. Wykonawcą robót jest Balzola. Ta sama firma realizuje również zadanie „Zielone Tereny Śródmieścia”.

Właściciel restauracji zaznacza, że nie zna szczegółów organizacyjnych po stronie wykonawcy, ale z perspektywy ulicy wrażenie jest takie, że na placu budowy dzieje się zbyt mało.

Jeśli firma bierze dwie budowy, to powinna mieć zabezpieczonych pracowników. Ale ja nie siedzę w tym od środka i nie wiem, jakie tam są dokładnie problemy

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

Właściwie nie widać pracowników. Chodzą jakieś osoby, które podlewają drzewka, ale robót praktycznie nie widać. To jest dla nas najtrudniejsze

Jacek Nencki, właściciel Raz Dwa Pasta & Pizza

Zakres inwestycji jest szeroki i obejmuje nie tylko samą ulicę 3 Maja, ale też fragmenty ulic: Przedmiejskiej, Piekarskiej, Zapiecek, Żabiej i Cyganka. W planie są zarówno prace „pod ziemią”, jak i duże zmiany w wyglądzie oraz funkcji przestrzeni.

• budowa nowych nawierzchni z granitu i klinkieru
• przebudowa kanalizacji i wodociągów
• wykonanie kanału technologicznego
• montaż nowego oświetlenia
• elementy małej architektury, pergole i iluminacje
• liczne nasadzenia zieleni

Zgodnie z harmonogramem zakończenie całości zaplanowano pod koniec października. Miasto wymogło na Balzoli, by plac budowy nie wychodził poza ulicą Żabią do czasu, kiedy bruk pojawi się na odcinku od Placu Wolności. Wykonawca już w marcu sygnalizował, że roboty brukarskie na pierwszym etapie inwestycji ruszą najwcześniej w lipcu.

Dla mieszkańców i osób odwiedzających centrum oznacza to jeszcze wiele tygodni zmian w organizacji poruszania się po śródmieściu. Dla przedsiębiorców z 3 Maja to natomiast czas, w którym – jak mówią – liczy się każdy dzień i każda możliwość normalnego dojścia do lokalu. Film z pizzą podaną na wykopach pokazuje to w kilku sekundach: z humorem, ale i z wyraźnym komunikatem, że przebudowa to nie tylko inwestycja, lecz także realne koszty i ograniczenia ponoszone na miejscu.